Un voyage à Venise est toujours fascinant !
La lagune est la perle du panorama touristique italien. Sa beauté est unique au monde et son riche patrimoine historique et culturel en fait un des lieux les plus suggestifs de la planète.
Mais sachez que Venise possède aussi une tradition culinaire plutôt excellente grâce à la qualité des produits provenant de sa terre et de sa mer.
On qualifie souvent la cuisine de la Vénétie comme « pauvre » car de nombreuses préparations sont tirées de recettes populaires traditionnelles. Les fruits de mer sont très utilisés en cuisine : crustacés, crabes, coquillages ainsi que certains poissons comme bars, poisson bleu, anguilles etc…
Les plats de la Lagune sont souvent à base de viande blanche qui est utilisée dans la préparation de pâtés, de jambon blanc, de saucisson etc.. Mais le point fort de Venise en matière de gastronomie est la fameuse polenta qui sert de base pour de nombreux premiers plats. On l’accompagne souvent de Baccalà ou de « osei » (petits oiseaux entourés de lard). Le riz aussi joue un rôle important dans la cuisine vénitienne. On le sert de diverses façons ; en bouillon, avec des pommes de terre, de l’ortie, de la chicorée, de la citrouille etc…
Les desserts les plus connus sont : les baicoli, les zaleti, les bussolai, les fèves à la vénitienne, ou encore les sagagiardi.
Les vins servis en Vénétie sont le plus souvent : le Cabernet, le Verduzzo et le Pinot.
Si vous aimez Venise et ses merveilles et que vous appréciez également la bonne cuisine, unissez le plaisir à l’agréable et organisez un séjour dans la Lagune pour déguster toutes les spécialités de la région qui ne manqueront pas de satisfaire tous les bons gourmets.
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